3
Świeżo zmielone, pełne ziarno jest całkiem inne. Ma wyjątkowy smak, dlatego nie
powinno zabraknąć go w kuchni smakosza. Ponadto, świeżo przetworzone ziarno w
naturalny sposób zaspokaja nasz głód, umożliwiając naszemu organizmowi zasygnali-
zowanie, że otrzymał wystarczającą ilość energii.
Ze względu na zawartość składników odżywczych i składników aktywnych zboże to
jeden z najcenniejszych produktów spożywczych dostępnych dla człowieka. Ziarna
zbóż składają się z nasiona otoczonego łuską. Dla naszego zdrowia i sił witalnych
kluczowe jest, żebyśmy spożywali całe ziarno. Łuska – zewnętrzna część ziarna – jest
bogata w błonnik i minerały. Zarodki zawierają olej roślinny wysokiej jakości, nienasy-
cone kwasy tłuszczowe i witaminy rozpuszczalne w tłuszczu. W końcu, bielmo zapewnia
skrobię – źródło energii dla ciała.
Nasz organizm może właściwie wykorzystać energię zawartą w ziarnie tylko wtedy, gdy
spożyjemy wszystkie jego składniki.
Świeżo mielona mąka z całych ziaren psuje się dość szybko, dlatego, w przetwórstwie
przemysłowym, zarodki pszenicy zostają oddzielone od mąki w celu wydłużenia
terminu jej przydatności. W ramach procesu usuwania zarodków usuwa się również
zewnętrzne warstwy ziarna, zawierające cenny błonnik. Tak powstaje mąka, którą kupu-
jemy w sklepach.
W celu zachowania wszystkich składnikówważnych dla naszego zdrowia mąka musi być
świeżo zmielona i jak najszybciej zużyta.
Energia życia zamknięta w zbożu
